# Sous Chef - MEE

**Company:** [Belmond](https://jobs.workable.com/companies/g7XkLjymPiiweytRTXjAUj.md)
**Location:** Rio de Janeiro, Brazil
**Workplace:** on site
**Employment type:** Full-time
**Department:** Food & Beverage

[Apply for this job](https://jobs.workable.com/view/0d5cf919-4116-4b4e-8097-9e38e4ea0811)

## Description

![](https://workablehr.s3.amazonaws.com/uploads/photos/198306/c31e7148497fb9e4739113d39f0cf733.png)

O Copacabana Palace – A Belmond Hotel, reconhecido entre os **50 melhores hotéis do mundo pelo The World's 50 Best Hotels 2026**, ocupando a **29ª posição no ranking mundial**, convida talentos apaixonados pela gastronomia a fazerem parte da nossa equipe.

Como **Sous Chef do MEE**, você atuará ao lado do Chef na liderança da equipe e no desenvolvimento e execução de menus que valorizam a diversidade e a sofisticação da culinária pan-asiática, assegurando os mais altos padrões de técnica, criatividade e excelência gastronômica do nosso restaurante, reconhecido com uma estrela Michelin.

**O QUE ESPERAMOS DE VOCÊS**

-   apoiar o Chef na gestão da operação gastronômica, assegurando os padrões de excelência de um restaurante estrelado Michelin.
-   Liderar, desenvolver e inspirar a equipe de cozinha, promovendo uma cultura de excelência, colaboração e atenção aos detalhes.
-   Supervisionar a preparação e apresentação dos pratos, garantindo precisão técnica, consistência e sofisticação.
-   Contribuir para o desenvolvimento e aperfeiçoamento de menus, valorizando a identidade gastronômica do MEE.
-   Assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
-   Gerenciar insumos, estoques e custos, garantindo eficiência operacional e controle de desperdícios.
-   Apoiar o planejamento de escalas, processos e rotinas da cozinha, assegurando a excelência da experiência gastronômica.

## Requirements

-   Superior Completo em Gastronomia.
-   Experiência mínima de 3 anos na função em restaurantes de alta gastronomia Asiática.
-   Experiência em hotelaria será um diferencial.
-   Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
-   Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos.
-   Disponibilidade para trabalhar em escala 5x2.

## Benefits

-   **Plano de Saúde** e **Odontológico** extensivo a dependentes diretos.
-   **Convênio Farmácia.**
-   **Vale-transporte** - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.
-   **Alimentação no local.**
-   **Seguro de Vida**
-   **Escala 5 x 2**
-   **Folga de Aniversário**
-   **Descontos nos pontos de vendas do hotel:** restaurantes, SPA & Boutique.
-   **Go Fluent**: curso de inglês e mais 48 idiomas, disponível gratuitamente para toda a equipe.
-   **Havard Manage Mentor** - Plataforma de Harvard para desenvolvimento em liderança e gestão, com acesso gratuito em português para toda a equipe.
-   **Discovery Belmond:** de acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

**Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!**

[https://careers.belmond.com](https://careers.belmond.com/)

**Sobre nós**

Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

**A Belmond & a família LVMH**

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.