# Chef de Partida - Açougue

**Company:** [Belmond](https://jobs.workable.com/companies/g7XkLjymPiiweytRTXjAUj.md)
**Location:** Rio de Janeiro, Brazil
**Workplace:** on site
**Employment type:** Full-time
**Department:** Food & Beverage

[Apply for this job](https://jobs.workable.com/view/63d0b1c0-7816-4122-a513-50f46bf2724c)

## Description

![](https://workablehr.s3.amazonaws.com/uploads/photos/198306/86cd3cb28e0c4d8ab5b623c21103f5f2.png)

Na Belmond, somos artesãos do excepcional.

Técnica, cuidado e excelência fazem parte de tudo o que fazemos para criar experiências memoráveis.

No Copacabana Palace, reconhecido entre os melhores hotéis do mundo pelo The World’s 50 Best Hotels 2026, seu talento encontra espaço para crescer e continuar escrevendo a nossa história.

**O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ**

-   Liderar a equipe e a operação do Açougue, garantindo qualidade, organização e excelência na preparação das proteínas e hortifrutti.
-   Coordenar o preparo, corte e porcionamento de carnes, aves, peixes e frutos do mar;
-   Organizar a rotina e o mise en place, atendendo às necessidades das cozinhas;
-   Orientar e desenvolver a equipe, garantindo qualidade e padronização;
-   Acompanhar estoques e contribuir para o melhor aproveitamento dos produtos;
-   Garantir os padrões de Segurança de Alimentos, higiene e organização da operação.

## Requirements

-   Experiência mínima de 3 anos em liderança de açougue em hotelaria.
-   Ensino Médio Completo - Superior ou Técnico em Gastronomia, será um diferencial.
-   Conhecimento em Segurança dos Alimentos, boas práticas de manipulação e legislação sanitária vigente;
-   Conhecimento de técnicas de corte, preparo e porcionamento de proteínas.
-   Disponibilidade para trabalhar em escala 5x2.

## Benefits

-   **Plano de Saúde** e **Odontológico** extensivo a dependentes diretos.
-   **Convênio Farmácia.**
-   **Vale-transporte** - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.
-   **Alimentação no local.**
-   **Seguro de Vida**
-   **Escala 5 x 2**
-   **Folga de Aniversário**
-   **Descontos nos pontos de vendas do hotel:** restaurantes, SPA & Boutique.
-   **Go Fluent**: curso de inglês e mais 48 idiomas, disponível gratuitamente para toda a equipe.
-   **Havard Manage Mentor** - Plataforma de Harvard para desenvolvimento em liderança e gestão, com acesso gratuito em português para toda a equipe.
-   **Discovery Belmond:** de acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

**Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!**

[https://careers.belmond.com](https://careers.belmond.com/)

**Sobre nós**

Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

**A Belmond & a família LVMH**

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.