# Sous Chef

**Company:** [Belmond](http://jobs.workable.com/companies/g7XkLjymPiiweytRTXjAUj.md)
**Location:** Rio de Janeiro, Brazil
**Workplace:** on site
**Employment type:** Full-time
**Department:** Food & Beverage

[Apply for this job](http://jobs.workable.com/view/bd97155c-29b3-4ec6-9eab-79bbba708be6)

## Description

![](https://workablehr.s3.amazonaws.com/uploads/photos/198306/1b8b6dfe29a63226debbd647905b42b0.png)

O Copacabana Palace – A Belmond Hotel, eleito o **11º melhor hotel do mundo** e o **melhor da América do Sul** pelo 50 _Best 2025_, convida talentos apaixonados pela gastronomia a fazerem parte da nossa equipe.

Como **Sous Chef do Pérgula**, você será protagonista na experiência gastronômica de um dos restaurantes mais emblemáticos do Rio. Atuará lado a lado com o Chef na **l**iderança da equipe, no planejamento e execução de cardápios, e na garantia dos mais altos padrões de qualidade, sabor e apresentação que definem a excelência Belmond.

### **Principais Responsabilidades**

**Gestão de Equipe e Processos**

-   Apoiar o(a) Chef de Cozinha nas atividades operacionais do restaurante.
-   Liderar, treinar e inspirar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente colaborativo.
-   Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
-   Elaborar escalas de folgas, turnos e férias, assegurando o bom funcionamento da operação.

**Controle de Produção e Insumos**

-   Supervisionar a produção de alimentos, assegurando qualidade e eficiência.
-   Controlar estoques e requisições de produtos, zelando pelo uso racional dos recursos.
-   Monitorar fichas e registros de Segurança de Alimentos, mantendo a cozinha organizada e em conformidade.

**Planejamento e Criação Gastronômica**

-   Planejar e testar novos pratos e cardápios, respeitando fichas técnicas e identidade do restaurante.
-   Colaborar com a equipe administrativa da cozinha em rotinas e relatórios operacionais.

**Junte-se a um ícone da hospitalidade mundial** e ajude a escrever o próximo capítulo da história gastronômica do Copacabana Palace!

## Requirements

-   Superior Completo em Gastronomia.
-   Experiência mínima de 3 anos na função em restaurantes de alta gastronomia.
-   Experiência em hotelaria será um diferencial.
-   Conhecimento de Boas Práticas na área da Cozinha.
-   Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
-   Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos.
-   Conhecimento em Nutrição, será um diferencial
-   Disponibilidade para trabalhar em escala 5x2.

## Benefits

-   Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
-   Convênio Farmácia.
-   Vale transporte.
-   Alimentação no local.
-   Descontos nos pontos de vendas da empresa.
-   De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

**Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!**

**Sobre nós**

O Copacabana Palace, a Belmond Hotel, é uma obra-prima icônica do Rio de Janeiro. Com vista para a Praia de Copacabana, este marco atemporal é um santuário de calma a poucos passos do burburinho da cidade. As características marcantes incluem dois restaurantes com estrelas Michelin, a piscina mais glamourosa do Rio e sete penthouses suítes.

Com nossas vastas ofertas, as oportunidades de criar uma carreira única aqui são infinitas.

Junte-se a nós e alcance a verdadeira excepcionalidade.

**Belmond & família LVMH**

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.