# Sous Chef - Italian Fine Dining

**Company:** [Belmond](http://jobs.workable.com/companies/g7XkLjymPiiweytRTXjAUj.md)
**Location:** Rio de Janeiro, Brazil
**Workplace:** on site
**Employment type:** Full-time
**Department:** Food & Beverage

[Apply for this job](http://jobs.workable.com/view/ca72cb7d-5ca4-47ed-a6a4-37c7537cd9de)

## Description

UM NOVO CAPÍTULO ESTÁ COMEÇANDO...

### NOVO ITALIAN FINE DINING

Você é apaixonado por alta gastronomia?

Trabalha para conquistar as mais altas estrelas?

Você tem garra e se motiva por superar novos desafios?

Faça parte dessa jornada!

**O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ**

• Apoiar a execução do novo " Italian Fine Dining", contribuindo para uma operação orientada pelos mais elevados padrões de excelência gastronômica e ambição Michelin.

• Supervisionar as atividades diárias da cozinha, garantindo precisão, rigor técnico, consistência e qualidade em todas as etapas da produção.

• Liderar o recrutamento, treinamento e desenvolvimento da equipe, promovendo uma cultura de excelência e aperfeiçoamento contínuo.

• Gerenciar estoques, compras, custos e recursos da operação, assegurando organização, eficiência operacional e rentabilidade.

• Garantir o cumprimento dos mais elevados padrões de Segurança de Alimentos, higiene, limpeza, organização e conservação dos equipamentos e instalações.

• Atuar diretamente na execução da operação e no desenvolvimento de menus, receitas e fichas técnicas, assegurando inovação, execução impecável e uma experiência alinhada aos padrões do luxo e do "fine dining".

## Requirements

• Formação Superior em Gastronomia.

• Experiência mínima de 3 anos como liderança operacional em cozinhas de alta gastronomia ou hotelaria de luxo.

• Experiência em restaurantes com padrão ou reconhecimento Michelin.

• Vivência em ambientes orientados pelos mais elevados padrões de excelência, precisão e rigor técnico.

• Sólido conhecimento de técnicas culinárias, Segurança de Alimentos, Boas Práticas de Manipulação e legislação sanitária.

• Inglês avançado.

## Benefits

-   Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
-   Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.
-   Convênio Farmácia.
-   Alimentação no local.
-   Seguro de Vida
-   Folga de Aniversário
-   Escala 5 x 2
-   Descontos nos pontos de vendas da empresa.
-   Diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas. (de acordo com o seu “tempo de casa).

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

**Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!**

[https://careers.belmond.com](https://careers.belmond.com/)

**Sobre nós**

Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

**A Belmond & a família LVMH**

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.